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1、做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、火龍果，把蛋煮熟，把它的殼去掉，放在一邊備用。把火龍果去皮，放入攪拌機(jī)里，榨成汁，完成后，倒出來。把雞蛋放進(jìn)去泡，大概一天左右，當(dāng)它的顏色變深后，就可以了。再將一些菠菜洗干凈，榨成汁，倒在一個干凈的碗里，把雞蛋放進(jìn)去，泡一天或半天，變色后，彩色蛋就做成了。營養(yǎng)很豐富，口感很好，經(jīng)常吃，體質(zhì)會更好，免疫力更好。

2、還有另外一種做法也很簡單。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的植物色素，最好在紫甘藍(lán)里提取。把甘藍(lán)洗干凈，切成絲，放入鍋里。加入適量的水，煮開后，當(dāng)水變成紫色后，把甘藍(lán)撈出來，放在一邊備用。然后把水盛出來，放在一個干凈的碗里，加點(diǎn)檸檬進(jìn)去，大概半個。把雞蛋煮熟后放進(jìn)去，但要剝皮，泡半天或一天，就可以吃了。如果喜歡其他顏色，也可以用其他東西做來吃。在做的時候，如果想顏色更深，可以適當(dāng)泡久一些，一般加熱，上色會更快。

3、還有另外一種做法也很好吃，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、糯米、香菇等。把所有材料洗干凈，放入熱水里燙一下，除了雞蛋外，大概一分鐘，撈出來瀝干水分。把它們切小剁碎，放在一邊備用。再把雞蛋洗干凈，把蛋清倒出來，蛋黃留在里面。把其他材料放進(jìn)去，用錫紙包起來，放入一個干凈的盆里，加適量的水進(jìn)鍋里，煮開之后，把它放進(jìn)去，大概30分鐘，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。