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1、新鮮青椒用報(bào)紙包起來，放到冰箱的保鮮。切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因?yàn)閳?bào)紙包裹保濕還透氣。這樣才能使青椒更長久的保存。

2、谷糠藏法：谷糠（稻谷殼）是空心的殼質(zhì)物，內(nèi)含的空氣相對(duì)穩(wěn)定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環(huán)境溫度的穩(wěn)定。谷糠的體重比較輕，對(duì)辣椒的壓力較小。但其缺點(diǎn)是吸水性強(qiáng)，易吸水變紅色。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主。