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紅曲米是什么東西 紅曲米是什么東西做的

更新時(shí)間：2022-12-09 23:17:58作者：佚名

紅曲米是什么東西 紅曲米是什么東西做的

1、紅曲米是一種發(fā)酵米。

2、紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲霉菌發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。紅曲米的制作方法：首先將大米雜質(zhì)去掉，用冷水浸泡一天反復(fù)蒸煮，加入紅曲霉菌后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間20天左右。發(fā)酵期間需適當(dāng)和空氣接觸，發(fā)酵好后要風(fēng)干日曬幾個(gè)小時(shí)。

本文標(biāo)簽： 紅曲米是什么東西  

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