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1、先用50攝氏度的溫水浸泡蘋果兩分鐘，時候夠后倒一勺食鹽來回搓兩分鐘，搓完后要把食鹽洗掉就可以切了，這樣保持半小時蘋果都不會變色。

2、這是因為食鹽可以防酸化，熱水首先將蘋果表面的果膠成分分解，表皮上就會產(chǎn)生我們?nèi)庋鬯床坏降募毿】障叮雏}在來回搓的同時就會經(jīng)過細小空隙進入到里面，而分量卻非常少，我們吃的時候是感覺不出來的。所以才會有不變色的效果。