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1、蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜的一種自然現(xiàn)象。

2、蜂蜜結(jié)晶是葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒，并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結(jié)擴(kuò)展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固態(tài)狀，即蜂蜜結(jié)晶。因此，蜂蜜結(jié)晶是一種正?，F(xiàn)象，對其營養(yǎng)成分和應(yīng)用價值毫無影響，也不影響食用。