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1、餌絲先撕開(kāi)后，用開(kāi)水燙30秒，軟化就好。香腸切片，韭菜切段，胡蘿卜切絲，大蒜拍碎它。

2、將鍋燒熱放少許的底油，將蒜末，胡蘿卜和干辣椒煸炒出香味。

3、將香腸片倒入炒熟。

4、把燙好的餌絲倒入鍋中，加入少許的醬油，用筷子拌炒均勻上色炒餌絲的做法。

5、牛肉醬加入一起拌勻。

6、最后放入韭菜使勁而歡快而有節(jié)奏感地顛鍋，顛到韭菜熟，餌絲香。出鍋就好了。