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1、看顏色。挑選菊花茶首先可以看下干花的顏色，好的菊花茶顏色是略帶黃色的。如果菊花干花顏色發(fā)白，而且太鮮艷、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏過的。要選有花萼、花萼顏色偏綠色的新鮮菊花。菊花顏色發(fā)暗的話也不要選，意味著它是陳年老菊花，很可能受潮或長霉了。

2、聞氣味。品質(zhì)好的菊花茶聞起來非常舒服，帶有一股淡淡的清香氣味；而被硫磺熏過的的菊花茶，聞起來沒有香味，還有些會帶點酸酸的味道。再者，經(jīng)硫磺熏的菊花用滾水沖泡后，聞起來還有硫磺味。

3、摸一模。用手拿起幾朵菊花茶摸一摸，好的菊花茶，手感是松軟，順滑的，可以看到花朵大小整齊，花瓣不凌亂、不脫落的，沒有碎花，沒有雜質(zhì)，沒有粉塵，沒有小蟲子。而品質(zhì)茶的則相反。

4、沖泡一壺。沖泡后，好的菊花茶，姿態(tài)舒展，很有活力，而品質(zhì)不好的菊花茶則死氣沉沉的模樣。待菊花全部打開后就會有沉淀物，沉淀物越少越好；等待花茶泡好后，花朵全部打開，這時候再看花朵是否完整，花朵的大小也看下選擇大朵的。

5、觀茶湯顏色。好的菊花茶跟壞的菊花茶，從沖泡的茶湯顏色上也可以區(qū)別開來。一般正常的菊花茶泡水后的顏色應(yīng)該是淡黃、透明的。其中，不同菊花也有所差別，杭白菊、京白菊泡出的水顏色一般為淺黃，而貢菊的顏色更深一些，偏綠。但用二氧化硫熏蒸過的菊花則很容易辨別，由于硫在泡制過程中會產(chǎn)生反應(yīng)，茶水很快就變綠，且有硫磺味。另外染過色的菊花茶，沖泡后放置一段時間后茶湯也會變成綠色。

6、品飲。通過品飲也能辨別菊花茶的質(zhì)量，好的天然的菊花茶聞起來氣味清香，喝到嘴里還帶著淡淡的甘甜，如果發(fā)現(xiàn)有淡淡的酸味就要當心了，這樣的菊花很可能被硫磺熏蒸過，還是別喝了。用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，但是一經(jīng)沖泡馬上就會變成綠色，而且茶水也特別綠，不同于正常菊花茶的黃中微微帶綠，而且口感還有點嗆。