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真肉松和假肉松的區(qū)別(真的肉松和假的肉松有什么區(qū)別)

更新時(shí)間:2022-12-02 10:05:33作者:佚名

真肉松和假肉松的區(qū)別(真的肉松和假的肉松有什么區(qū)別)

1、顏色。肉松是將肉煮爛去除水分后經(jīng)過(guò)燴制、揉搓而制成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化的食物,真正的肉松一般都是淺咖啡色,絲狀分明、顏色均勻,而假肉松會(huì)添加肉粉,顏色會(huì)偏白一點(diǎn),且顏色不均勻,里面白外面重。

2、手感。真正的肉松經(jīng)過(guò)多道工序制作依舊富有彈性,肉松成松散絮狀,捏起來(lái)比較有韌性,假的肉松因?yàn)椴皇钦嬲娜庵谱鞯?,使用各種添加劑導(dǎo)致肉松粘在一起,不容易分開(kāi),用手揉搓一下還會(huì)有粉狀的東西落下來(lái)。

3、味道。真假肉松的味道差別非常大,真肉松有天然的肉香、比較軟,在嘴里一嚼就爛了,假肉松因?yàn)楦鞣N添加劑會(huì)有一種香精的味道,且不易被嚼爛,因此直接品嘗也可以區(qū)別處真假,發(fā)現(xiàn)是假肉松后盡量不要再食用,尤其兒童食用后危害更大。

4、水質(zhì)。將肉松直接放進(jìn)水中,真肉松放進(jìn)水中剛開(kāi)始會(huì)變渾濁,放置一會(huì)兒就能變清,假肉松放進(jìn)水中會(huì)變色渾濁,靜置后也不會(huì)變清,或者放進(jìn)雙縮脲試劑中,真肉松遇溶液會(huì)變成紫色,假肉松遇溶液可能不會(huì)變色,也可能變成其他顏色。

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