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1、主料：尖椒8個。

2、輔料：植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許。

3、尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質(zhì)肥厚的品種。

4、炒鍋燒熱后，不放油，將尖椒放進鍋里。

5、將尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒過程中，不斷翻炒，讓它受熱均勻，然后把青椒盛出來。

6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，煸香蒜瓣后，撈出不要。

7、放入尖椒翻炒。

8、調(diào)入適量白糖。

9、翻炒均勻后，調(diào)入適量鹽、雞精。

10、翻炒均勻，關火，出鍋。