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1、落葉：在冬天比較常見的是光 禿禿的植物立在那里，那是因為氣溫的降低讓它們身體內(nèi)發(fā)生變化，從而導(dǎo)致開始掉葉子。當(dāng)天氣漸漸寒冷，白天的時間縮短，于是它開始將葉子里的營養(yǎng)向枝條傳送；促使葉子開始凋落，植物進入休眠期。進入冬天后，植物將之前儲存的營養(yǎng)物質(zhì)“拿出來”，酶的作用下，將這些營養(yǎng)物質(zhì)分解，目的是增加植物細(xì)胞液的濃度，這樣就不會輕易被凍壞。

2、調(diào)節(jié)身上的水分：植物的體內(nèi)，時刻發(fā)生著生理變化。在冬天植物會降低能量的消耗，增強抗寒能力。就拿針葉樹來說，它可以在零下40度生存，可見它極強的生存能力。冬天室外很多植物會枯萎，但不要錯以為植物死掉了，這是它們在冬天保護自己免受凍傷的方式。植物的枯萎是縮減水分吸收的表現(xiàn)，降低體內(nèi)含水分量。

3、另外還有一些植物利用種子過冬；還有利用根系過冬的。還有一些植物既不將這些必須的營養(yǎng)物質(zhì)藏在種子中也不藏在根系中，而是減少自由水抵留芽過冬。楊樹、柳樹種子過冬；向日葵、黃豆根過冬；大麗花、甘薯幼苗過冬；麥苗、菠菜各種植物又有各自防寒御凍的特殊本領(lǐng)。