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1、小白菜

小白菜洗凈切段，鍋里放入油，將小白菜放入翻炒，快要炒熟時放入蝦皮翻炒，加入鹽、味精、香油調(diào)味，鹽不能放的太多，蝦皮本來就有鹽，以免影響口感。

2、冬瓜

冬瓜洗凈切片，蝦皮用清水洗一下，瀝干水分。熱鍋燒油，放入蔥花，炒出香味，倒入蝦皮翻炒，再下入冬瓜片翻炒，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味，出鍋即可食用，味道鮮美，既能補鈣還能起到減脂的作用。

3、青椒

青椒和蝦皮洗凈，鍋內(nèi)倒入適量的油，放入蝦皮翻炒至金黃，再放入青椒，炒軟后加入適量的鹽，翻炒均勻后即可出鍋食用。蝦皮能夠提升青椒的口感，使整到菜美味可口。