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1、已經(jīng)生銹了的鐵鍋是不能夠再用來(lái)炒菜的，因?yàn)樯P了的鐵鍋炒出來(lái)的菜不僅會(huì)使食物變色，還會(huì)對(duì)于食物自身的香味有所影響，同時(shí)對(duì)于我們的身體健康也是有害的。

2、生銹的鐵鍋會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的鐵離子，用鐵鍋炒菜可以為人體補(bǔ)充鐵元素，但生銹的鐵鍋不僅不具備這樣的效果，還會(huì)生成氧化鐵，食用生銹鐵鍋炒的菜會(huì)加重我們肝臟的負(fù)擔(dān)，造成肝臟的損害。

3、鐵鍋氧化生銹后會(huì)氧化，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)遭到破壞，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且用這樣的鐵鍋炒菜后菜品的顏色會(huì)比較深，會(huì)影響食欲。