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1、首先要依種類(lèi)決定固定的位置。將冷凍庫(kù)依照肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、自制小菜、事先處理好的蔬菜、市售冷凍食品（蔬菜類(lèi)）、市售冷凍食品（肉品類(lèi)）、面包、米飯等類(lèi)別分為6個(gè)區(qū)域，接著再將各類(lèi)食物以直立的方式分別放入冷凍庫(kù)。

2、保鮮袋要攤平冷凍。裝入保鮮袋后將空氣抽出，并盡量將袋內(nèi)的空氣擠干凈，接著放入急速冷凍室冰凍成平板狀。這么做是為了之后能夠以直立的方式放入冷凍庫(kù)中。

3、以直立的方式冷凍貯存。把攤平冷凍后的保鮮袋以直立的方式并排放入冷凍庫(kù)。盛裝在容器中的食材，或市售的冷凍食品的處理方式也是一樣，總之，以直立的方式冷凍貯存是最基本的原則。絕對(duì)不能用堆疊的方式貯存。否則很快就會(huì)搞不清楚東西放到哪里去了。