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1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側(cè)面一拍，立馬皮肉分離，就是大蒜瓣會(huì)碎，不過(guò)有些菜本來(lái)就要碎的，如熗黃瓜，炒莧菜，炒空心菜。

2、把大蒜頭放微波爐加熱，7-8個(gè)大蒜瓣20秒足夠，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜頭也熟了，適合立刻要用的。

3、水泡法用于為飯店加工，量大，而且大蒜頭瓣要完整，實(shí)踐證明非常的好，大蒜頭泡半天，原本的幾層皮，通過(guò)泡水就變成一層厚皮，很容易就剝開(kāi)，而且大蒜瓣完整。

4、把大蒜頭瓣，放在密封容器里，用力搖，實(shí)踐證明這種方法只適合剛剛買(mǎi)來(lái)的大蒜頭，如果放了一段時(shí)間皮有些干的就不行，而且搖好長(zhǎng)時(shí)間，這種方法不太適用。