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1、用鼻子聞：市面上大多數(shù)摻假的皂角米都是通過硫磺侵泡過的，所以如果購買的時候，用鼻子聞到一股發(fā)酸嗆鼻的硫磺氣的話，那么這種皂角米就是摻假的，最好不要買。

2、用嘴巴嘗：如果聞不出來的話，那么就可以小小的嘗一口，看味道是不是帶有酸味，如果有酸味的話，那么就說明質(zhì)量不好，也不能購買。

3、用眼睛看：辨別皂角米是否摻假，除了用聞和嘗這兩種方法以外，有時候用眼睛看，也是可以看出來真假的，有很多人在購買皂角米的時候，會選擇那些表面非常光潔，顏色更加潔白鮮艷的，其實這種皂角米恰恰就絕大可能是經(jīng)過硫磺熏蒸過的，所以，越好看的皂角米，就更有可能是摻假的。