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1、帶殼的菱角，直接放冰箱里面冷藏即可，能夠保存較長(zhǎng)的一段時(shí)間。需要注意，一般買回來(lái)的新鮮菱角，上面或許會(huì)有很多水分，所以在保存之前，需要將水分擦干后再放入冰箱。同時(shí)塑料袋上要留有小洞，保持通風(fēng)，以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。這種方法雖然可能保存相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間，但冷藏的時(shí)間越長(zhǎng)，菱角的口感也會(huì)越差。

2、若不放入冰箱冷藏的話，也可直接放在保鮮盒中，置于陰涼干爽處，但保存時(shí)間相對(duì)較短，差不多一至兩天。若是去殼的菱角，在保存時(shí)需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然后放入冰箱里，大約能保存兩天左右的時(shí)間。