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當(dāng)你走在繁忙的街道，再穿過各種小巷，你是否會發(fā)現(xiàn)一些有特色的小吃店，它們像城市的歷史一樣，安然的呈現(xiàn)在你的面前，豬腎可能大家都吃過，而且吃法肯定也有很多吧，在《本草綱目》中腎虛有熱者宜食之若腎氣虛寒者，非所宜矣，還有《隨息居飲食譜》中諸病皆忌，小兒尤不可食，說出了豬腎的功效和禁忌，豬腎那么多人都接觸過，那么你知道豬腎的營養(yǎng)價(jià)值嗎?

豬腎含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分。比如益氣理血，枸杞豬腎粥：原料：枸杞12克，豬腎1只，大米100克，精鹽1/2小匙。做法：1、把枸杞洗凈，去雜質(zhì);豬腎洗凈，一切兩半，去腰臊，剁小顆粒;入沸水鍋中燙一下，除去血污及腥味，備用。將大米用清水反復(fù)淘洗干凈。把大米、豬腰粒、枸杞放入沙鍋內(nèi)，加水800克及精鹽少許。把鍋置旺火上燒沸，再用小火煮45分鐘即成。這道菜就做出了豬腎的營養(yǎng)。

還有以下營養(yǎng)價(jià)值;腎虛遺精。用豬腎一枚，切開去膜，填入附子末一錢，濕紙裹好，煨熟，空心吃下，并飲酒一杯。不過三、五服，即見效。腎虛陽痿。用閹豬腎一對，切片，同枸杞葉半斤，加豉汁一碗，椒、鹽適量，一起煮湯吃。腎虛腰痛。用豬腰子一個(gè)，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。老人耳聾。

用豬腎一對，去膜，切小，以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人參二分、防風(fēng)一分，同煮粥吃。突患腫滿。用豬腎破開，填入甘遂末一錢，紙裹好，煨熟吃下。以小便通暢為效，否則須再服。突然咳嗽。用豬腎二枚、干姜三兩，加水七升，煮至二升，飲服取汗。久泄不止。用豬腎一個(gè)，破開，加放骨碎補(bǔ)末，煨熟吃下。極效。它的這些功效正說明了它的營養(yǎng)價(jià)值。