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1、買回來的胡蘿卜一定不要清洗，外面這層泥土其實就是很好的保護膜，可以有效地防止胡蘿卜內(nèi)部水分的蒸發(fā)，使胡蘿卜保持新鮮不發(fā)蔫，先將胡蘿卜挑選一遍，挑選出有爛斑的、破損的胡蘿卜不要，防止保存時二次污染其它新鮮的胡蘿卜。

2、我們買回來的胡蘿卜經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，頂部的纓子會越長越大，有時還會長出新的葉子，有人覺得很神奇，其實這是正常現(xiàn)象，胡蘿卜纓子遇到合適的溫度和濕度是會繼續(xù)生長的，但這并不代表胡蘿卜會因為纓子的翠綠生長而依然保持新鮮，相反，蘿卜纓子的生長需要消耗胡蘿卜中的營養(yǎng)和水分 ，就會使胡蘿卜變得發(fā)糠發(fā)蔫，所以我們保存胡蘿卜時，需要切除掉胡蘿卜的纓子，阻止它的生長，這樣胡蘿卜的水分和營養(yǎng)才不會流失，能夠長久地保持新鮮。

3、將胡蘿卜表面和根部的須子也都摘除干凈，它們都會消耗胡蘿卜的營養(yǎng)和水分。處理好的胡蘿卜放在陽光下晾曬兩到三天，期間要經(jīng)常地翻動一下，讓胡蘿卜晾曬均勻，這一步是因為剛收獲的胡蘿卜表面水分很大，直接保存很容易腐爛，晾曬后的胡蘿卜表面變得干燥，不易腐爛還能鎖住胡蘿卜內(nèi)部的水分，保存的也就會更長久。

4、晾好的胡蘿卜，用保鮮膜包裹起來，大的一根一包，小的可以兩根一包，包好后再將其放到紙箱中，然后將紙箱封口放到透風(fēng)陰涼處保存就可以了，吃的時候拿出來一小包，隨吃隨取，特別方便！

5、用紙箱保存胡蘿卜可以有效吸收潮氣，保鮮膜又可以隔絕胡蘿卜接觸空氣，胡蘿卜沒有了適宜它再生長的有利環(huán)境，也就不會再繼續(xù)生長發(fā)芽了，同時，保鮮膜還可以防止胡蘿卜水分的蒸發(fā)，使其長久保持新鮮，這樣保存的胡蘿卜吃一整個冬天都新鮮如初。