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1、臘八節(jié)俗稱臘八，是農歷的十二月初八。從上古時代起，臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈的節(jié)日。

2、原本臘八節(jié)是來于舊俗當中的臘日，也就是臘月的臘祭。在古漢語中，臘有銜接的意思，在一年的年末，與新年接壤。因為臘八之月是一年中的最后一個月，過了臘月就是新的一年了。

3、臘八是漢族人們的傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃臘八粥、泡臘八蒜、臘八飯的風俗。其中臘八粥最為有名，幾乎每個地方都會做，在寒冷的冬天來上熱乎乎的八寶粥是一個不錯的選擇。

4、臘八粥的叫法也不盡相同，歷史悠久，早在宋代的時候，就有喝八寶粥的習慣。臘八粥的主要食材大多包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果，如果再適量的加一點白糖，更加美味。

5、地區(qū)不同，風俗不同，在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。而在北方地區(qū)一般吃面食比較多。