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金花菜是什么菜 金花菜是什么菜呢

更新時間:2022-02-25 04:00:10作者:佚名

金花菜是什么菜 金花菜是什么菜呢

  金花菜原名南苜蔌,屬豆科植物,莖平臥或傾斜之出復(fù)葉,8 月至立春3 月陸續(xù)采收,各地有野生,亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。

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  一名三葉菜,古稱苜蓿,原本是馬吃的,據(jù)說還是張騫出使西域從大宛帶回來的,這就是今日上海人所說的“草頭”。這種野菜現(xiàn)在也漸漸地成為“園蔬”了。

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  可炒吃,如上海館子的“生煸草頭”。也稱“花苜蓿”。金花菜草質(zhì)柔嫩,具有較高的飼用價值,是大面積推廣種植牧草和產(chǎn)業(yè)化的理想對象。金花菜的嫩莖葉是早春優(yōu)質(zhì)蔬菜,經(jīng)濟價值較高,可炒食、腌漬及拌面蒸食,味道鮮美。

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