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肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，不僅材料豐富，口感好，而且也很有營養(yǎng)價值。那么，肉粽子的肉怎么腌制？

肉粽子的肉怎么腌制

放糖,味精(雞精),生抽,麻油(香油)姜片,料酒,鹽,蔥段,腌制4個小時就OK了,但是注意糖不要放太多哦。豬肉(喜歡瘦的,可以買小里脊,喜歡肥瘦搭配的可以買其他部分)加老抽、香油、花椒油、鹽、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黃酒腌制2個小時就可以了。

端午節(jié)粽子餡的種類

1、大肉粽

肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克,里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡,高級一點(diǎn)的還包著香腸板栗筍絲之類。主要原料:糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精。

2、蛋黃粽

原料:糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉;調(diào)料:蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉。

做法:準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料,五花肉按自己喜歡的口味烹飪好,棕葉泡好;棕葉泡好后,開始包,做成漏斗狀;將糯米和餡料放入,兩邊放米,中間放蛋黃和五花肉。

3、蜜棗粽

主要原料為:糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽。

做法:糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下,粽葉折成三角形漏斗狀,放入少許糯米略壓實(shí),放入蜜棗包好。

自制粽子怎么保存比較好

1、可以冷凍

粽子是屬于熟食的一種,其放于常溫下保存的時候,保質(zhì)期只有幾天到一周之內(nèi),而如果將粽子放于冰箱的冷藏室保存的話,也只是能暫時的延長一點(diǎn)保存的時間,如果短期內(nèi)不能將粽子吃完,粽子是可以放入冰箱中冷凍保存的。

2、保存時間

將煮熟了沒吃完的粽子放于冰箱的冷凍室中保存的時候,可以保存2個星期,不能更久了,2個星期之內(nèi)需要吃完。如果是速凍粽子,則應(yīng)該放于冰箱零下18℃的冷凍層中保存,可以保存3個月之久。