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1、食材：明蝦一碗，黃瓜1根，蔥適量。

2、調(diào)料：鹽1茶匙，料酒半茶匙，蛋清半個，淀粉適量，白胡椒少許，雞精少許。

3、備好材料， 用剪刀剪拉去頭和泥腸；剖開蝦背，取出蝦線，沖洗干凈。

4、蝦加入料酒半茶匙，蛋清半個，淀粉適量抓均勻，黃瓜切片。

5、鍋中加入蔥花翻炒，下入蝦仁翻炒。

6、下入黃瓜翻炒。

7、加入鹽1茶匙，白胡椒少許，雞精少許調(diào)味即可出鍋。