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1、芝麻醬本身的原料芝麻是不苦的，但是因?yàn)樵诩訜徇^(guò)程中，芝麻醬出現(xiàn)了炒糊現(xiàn)象導(dǎo)致芝麻醬出現(xiàn)苦味。

2、把芝麻醬中炒糊的芝麻顆粒挑出來(lái)，一般顏色顯示出深黑的就屬于炒糊了的芝麻，挑選出來(lái)炒糊的芝麻就可以減少芝麻醬的苦味。

3、在芝麻醬中加入花生醬，香油進(jìn)行調(diào)和，也可以減少芝麻醬的苦味。如果還覺(jué)得苦，就加上醬豆腐乳湯和韭菜花一樣一半的比例，還有香油，雞粉和香菜和小米蔥還有就是用涼開(kāi)水絞芝麻醬稠干一定要把握好。