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1、剛買回來時用濃鹽水浸泡1天，晾干后在表面涂抹適量食用油，延長使用壽命。

2、砧板，用完后均需刮盡污垢清洗干凈并置于通風(fēng)陰涼處，豎立放置或懸掛晾干，不能暴曬。每周在砧板表面適當(dāng)撒一層鹽，能夠起到一定殺菌作用。

3、盡量不要用清潔劑清洗木制和竹制砧板，以防滲入其中，致使食材沾染串味，長期導(dǎo)致發(fā)霉。若砧板出現(xiàn)較大裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn)時，應(yīng)及時丟棄。