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1、沒有酵母粉照樣可以發(fā)酵，那就是用米酒，米酒發(fā)酵饅頭更加香甜好吃。因?yàn)槊拙浦幸埠幸恍┯幸娴奈⑸铮部梢苑敝嘲l(fā)酵，如果米酒也沒有，那也可以用蜂蜜發(fā)酵，500g的面粉加15g的蜂蜜，也可以發(fā)酵成功。

2、食材：面粉500g、米酒適量、白糖適量。

3、首先把面粉放盆中，然后加適量白糖，再加適量的米酒攪拌均勻。米酒適量，邊倒邊攪拌，一直攪拌至絮狀就可以了。

4、接著把面粉揉成面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，再包上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大。

5、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大之后就可以取出，案板上撒些干面粉，再放面團(tuán)揉一揉，揉至表面光滑，然后分成等份，揉成饅頭胚。

6、經(jīng)過二次發(fā)酵，饅頭胚變大，然后上鍋蒸，蒸20分鐘，再燜5分鐘，就可以出鍋了。