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1、鴨胗其實(shí)就是鴨的胃。鴨的肌胃肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品?？梢凿袒疱?，可以烤著吃，可以炒著吃，怎么做都好吃。

2、鴨胗的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，煙酸，維生素和鈣，鎂等礦物質(zhì)，并且鴨胗里的鐵元素含量比較豐富，鴨胗其實(shí)就是鴨的肌胃，鳥類的位分為腺胃和肌胃，腺胃壁薄，壁細(xì)胞分泌胃酸及各種消化酶，可以浸泡消化食物。肌胃有發(fā)達(dá)的肌肉壁，內(nèi)壁覆蓋有一層硬的角質(zhì)膜，內(nèi)腔還有一些小砂粒，作用類似牙齒用于磨損食物。