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1、新人選蓋碗：蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙。

2、燙手的原因：這個高背蓋碗，蓋子與口沿之間沒太多余地，也就是距離窄，這樣注定了會比較容易燙手。

3、碗身口是不是比較平。整個碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會加高。

4、還有就是蓋子，蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。

5、注水量：茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時很喜歡把水倒?jié)M蓋碗蓋住，這樣不燙才怪。再說，水太多，泡出的茶也淡。

6、倒茶手法：拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因為怕拿不穩(wěn)而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。茶水就不會觸到手。

7、用蓋碗泡普洱的好處：

（1）形狀開放。不會限制葉片在沖泡過程中的舒展。

（2）材質(zhì)是瓷，不會影響普洱細微表現(xiàn)。

（3）沖泡上可悶可放。不會有壺泡帶來的悶氣或蒸煮的感覺。

（4）時間控制有優(yōu)勢。出水快。甚至可以2秒出水。

（5）溫度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲。

（6）甚至可以隨心的翻動和擠壓茶底。同樣造成口感的差異。

（7）觀察容易。茶色，湯色，葉底等等。

8、蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。

9、蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。