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高壓鍋利用其內部壓力能快速將食物蒸熟，那高壓鍋蒸完食物之后能不能直接手動放氣呢？家中沒有煤氣灶的話，高壓鍋能不能直接放在電磁爐上面使用呢？讓我們一起來看一下吧。

高壓鍋可以手動放氣嗎

不建議。

高壓鍋蒸完食物后內部壓力非常大，此時需要將內部其他排出才能將鍋蓋打開。但并不建議手動將內部氣體排出，因為此時鍋中的食物還在高壓鍋里煮，味道透過高壓氣，會滲透到食物里面，如果用手將氣體放出食物的口感會沒那么好。

此外高壓鍋內氣體溫度非常高，手動放氣會有被水蒸氣燙傷的風險，所以為了安全著想，也不建議手動放氣。

高壓鍋可以在電磁爐上用嗎

可以。

市面上大多的高壓鍋都是鋁合金材質，因此可以直接放在電磁爐上使用。電磁爐發(fā)生的高頻電磁波是通過在鐵鎳等順磁性材料中產(chǎn)生渦流，把電能轉換成熱能煮熟食物的，所以鋁合金材質的高壓鍋放在電磁爐上能起到不錯的加熱效果。

但如果家中高壓鍋不是鋁合金材質的話，則不能放在電磁爐上使用，否則起不到加熱效果。

高壓鍋為什么煮食物比較快

高壓鍋密封性好，煮飯時能讓鍋內壓力增大，而沸點溫度會隨著壓力的增大而升高，當高壓鍋內達到2.5個標準大氣壓時，水的沸點會升高到130攝氏度左右，而正常壓力下沸點只有100攝氏度，所以相比之下用高壓鍋煮食物熟得也會更快。此外由于沸點的提高，減少了水沸騰時帶走的熱量，也能幫助食物更快煮熟。

用高壓鍋要注意什么

定期檢測排氣孔

使用高壓鍋時要定期檢查排氣口是否通常，如果排氣口被堵塞的話，加熱后會導致鍋中壓力增加，從而會有爆炸的風險。

注意食物容量

用高壓鍋煮食物時，食物容量不宜超過鍋內容積的五分之四，對于顆粒小的食物不得超過鍋內容積的三分之二，否則容易導致食物顆粒進入氣閥中造成堵塞，也會存在安全隱患。