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夏天天氣很熱，細菌滋生較快，食物放一晚上就變質(zhì)了，特別是肉類，可是家里沒有冰箱要怎么保存食物好呢？

密封后泡在冷水中

冷水的溫度一般是15-20°C，相當于春秋季節(jié)的溫度，因此，夏天將沒吃完的食物、或肉，用袋子密封后，浸泡在水里面，保存一晚上是沒什么問題的。

放在空調(diào)吹風口

如果夏天家里有空調(diào)，可以將食物放在空調(diào)吹風口的地方，一般溫度比較低，放一晚上是不會變質(zhì)的。

掛在通風良好的窗口

窗口通常風比較大，溫度也相對較低，因此，如果夏季沒有空調(diào)，又有需要保存的食物，可以用一個網(wǎng)袋子裝著，掛在窗戶口。這個方法不能完全保證食物不變質(zhì)，因此，食用前要先檢查一下。

用鹽腌制一下

如果是肉類沒吃完，可以用小刀劃幾刀，然后抹上一些食鹽，同樣能幫助防止食物變質(zhì)。不過為避免食物過咸，要注意撒鹽的量，并且食用前要將表層的鹽洗干凈才好。