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買(mǎi)雞蛋買(mǎi)太多了，放在家里很久，再拿出來(lái)看的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)雞蛋殼表面有些霉點(diǎn)，這種雞蛋是不是變質(zhì)了，還能吃嗎？

雞蛋殼發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃了。

雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護(hù)膜會(huì)受損，細(xì)菌會(huì)隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋里面，引起發(fā)霉變質(zhì)，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點(diǎn)。

就算只是蛋殼粘附了發(fā)霉的雞蛋液，雞蛋里面沒(méi)有變質(zhì)變味，也最好不要食用，因?yàn)榈皻な怯袣饪椎模?xì)菌可以通過(guò)氣孔進(jìn)入雞蛋里面。

雞蛋殼發(fā)霉了能用來(lái)敷臉嗎

不能。

雞蛋殼發(fā)霉吃了可能拉肚子，對(duì)健康有害，不少人就用來(lái)敷面膜，實(shí)際上這也是不太好的。雞蛋殼發(fā)霉說(shuō)明雞蛋受到了污染，用來(lái)敷臉容易引起皮膚感染。特別是臉上有開(kāi)口痘痘的，細(xì)菌可能沿著皮膚傷口進(jìn)入，加重皮膚發(fā)炎潰爛。

怎么保存雞蛋不發(fā)霉

買(mǎi)回來(lái)鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細(xì)菌隨著氣孔進(jìn)入雞蛋。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可。然后可以根據(jù)實(shí)際情況參照以下方式保存雞蛋。

放在冰箱冷藏

保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會(huì)結(jié)冰，蛋白質(zhì)容易變性，口感也會(huì)降低，溫度太高則容易變質(zhì)。

溫馨小貼士：雞蛋蛋白的冰點(diǎn)為-0.45度，蛋黃的冰點(diǎn)為-0.55度，不過(guò)蛋殼有一定的保溫作用，整個(gè)鮮蛋在-0.7度回結(jié)冰。

放在谷糠中保存

谷糠能吸水，確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發(fā)霉。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在干燥陰涼的地方，雞蛋能放1-2個(gè)月都沒(méi)事。

分個(gè)隔開(kāi)保存

存儲(chǔ)雞蛋的時(shí)候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開(kāi)每個(gè)雞蛋，這樣可以避免其中一個(gè)雞蛋變質(zhì)后，通過(guò)接觸感染其他雞蛋。