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最近隔夜的西瓜含有數(shù)以億計(jì)的細(xì)菌，放冰箱也不能吃的消息，在微信、微博等各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)傳播，那么到底西瓜隔夜后還能不能吃呢？

隔夜的西瓜能吃嗎

放冰箱能吃。

夏季氣溫很高，西瓜糖分含量較高，切開后室溫下最多放置4小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，因此，隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。

放在冰箱冷藏，低溫會(huì)抑制細(xì)菌的滋生速度，儲(chǔ)存合理的話，切開后放24小時(shí)是沒問題的。

隔夜的西瓜怎么保存可以吃

沒有切開的西瓜：直接整個(gè)放在冰箱冷藏，放5-7天都不會(huì)壞。

切開的西瓜：最好用質(zhì)量好的保鮮膜密封起來(lái)保存，確保西瓜切面不會(huì)被冰箱中的其他細(xì)菌污染。如果事先估計(jì)吃不完一整個(gè)西瓜，切西瓜的時(shí)候最好先用沸水燙刀，可以減少西瓜切面的細(xì)菌數(shù)量。

吃隔夜的西瓜要注意什么

切掉表層再吃

西瓜經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷藏后，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)大量喪失，口感也不好，而且這一部分通常是被細(xì)菌污染最嚴(yán)重的，建議從冰箱拿出來(lái)后，可以切掉0.5厘米厚的表層再吃。

不要反復(fù)冷藏

隔夜的西瓜拿出來(lái)后就不要再放進(jìn)去了，冷藏的食物暴露在常溫下后，微生物的繁殖力會(huì)大大增強(qiáng)，再次冷藏后極易變質(zhì)，吃了容易拉肚子。

溫馨小貼士

有實(shí)驗(yàn)顯示，已冷藏了15個(gè)小時(shí)的西瓜，放入225毫升生理鹽水中分10倍、100倍、1000倍三個(gè)梯度進(jìn)行浸泡稀釋，隨后提取1毫克在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，保存了近48小時(shí)后，每克有3800個(gè)細(xì)菌，這個(gè)數(shù)量的細(xì)菌不會(huì)對(duì)人體健康造成影響，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有網(wǎng)絡(luò)上傳播的那么嚇人。

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