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花椒是一種在川渝地區(qū)十分受歡迎的調味料，因四川盆地地區(qū)常年悶熱潮濕，而花椒具有很好的祛濕作用。除了作為調味料，花椒還可以當作中藥材使用，用花椒制作的花椒水具有哪些功效與作用呢？

暖胃開胃

在烹飪菜肴時使用花椒，可讓菜肴帶上麻香味，具有開胃下飯、促進消化、去腥的作用，而且能暖胃止痛。尤其在烹飪牛肉、羊肉、魚、蟹、蝦時使用。

防腐

花椒中的部分成分有抑菌防腐的作用，在腌制豬肉、鴨肉、雞肉加入少量花椒時，不僅可以增加麻香辛辣味，而且可以防腐。

止牙疼

花椒9克，蓽茇6克，樟腦6克，加水200毫升煎煮，放入瓶中備用，用棉簽蘸取藥液涂抹于患處，或棉球蘸取藥液適量放置在患處上下牙齒間咬緊，15~30分鐘即可達到止痛目的，3~5次即可治愈。

治兒童蛔蟲性梗阻

花椒10克、香油30克。先將香油放入鍋中熬熱、再將花椒放入、炸至變黑、出味后濾出花椒。待油變溫后一次服下。適用于腹部絞痛、大便不通、惡心嘔吐等癥狀。

治膽道蛔蟲病

花椒20粒，食醋100克、蔗糖少許。將花椒與食醋混合后，加清水50毫升、蔗糖適量，煎沸，濾出花椒。待藥溫適宜后1次口服，有不適應者可少量多次短時間內服完。幼兒減量。服藥后癥狀未完全消失者4小時后可再服1劑。

治療蟯蟲病

花椒30克加1000毫升清水、煮沸40~50分鐘濾出花椒。取藥汁25~30毫升做保留灌腸、每日1次．連用3~4次。可殺蟲止癢。

治療頑癬

花椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克。將花椒研為細末，與大蒜共搗成藥泥、裝入密封瓶中備用。用時先用溫水浸泡患處、洗凈擦干后再用棉簽敷上薄薄一層藥泥涂于患處，然后用棉球反復揉搓患處使藥物滲透入皮膚、每日1~2次，10日為1個療程。

治風寒咳嗽

花椒3克，去核研磨成粉末，開水吞服，分2次服用完畢，此方具有治療風寒咳嗽的作用。

花椒的成分

從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來剖析花椒，其主要營養(yǎng)成分是植物甾醇、不飽和有機酸、檸檬酸、川椒素、皂素。