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1、烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙溫度有關(guān)，要是溫度太高的話，面包表面就會過早的形成硬皮，從而壓制住面團內(nèi)部的膨脹，同時烘烤溫度太低也同樣會出現(xiàn)這樣的情況，烘焙溫度太低，烘焙時間就需要延長，這樣面包里面的水分就會被蒸發(fā)，導(dǎo)致烤出來的面包表皮厚且堅硬。

2、建議在烤面包的時候準(zhǔn)備一個烘焙溫度計，在烘焙之前先將溫度計放到烤箱里面，當(dāng)溫度計調(diào)節(jié)到烘焙所需溫度的時候哦，再將面包放進去就可以了，這樣烤出來的面包非常的松軟好吃，不會出現(xiàn)咬不動的情況。