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在生活中經(jīng)常能夠吃到猴頭菇了，當(dāng)然了，猴頭菇這種食物不僅非常的好吃了，更是有著極高的營養(yǎng)價(jià)值哦，但是很多的人對(duì)于挑選猴頭菇的方法還不是非常的了解，下面就教大家怎么挑選干猴頭菇。

干猴頭菇怎么挑選

1、干濕方面

猴頭菇在濕的情況下是白色的，只有干制后才能看見的金黃色澤。好的猴頭菇經(jīng)過中國藥典測定，水分不得過13、0%。如果在購買猴頭菇的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)猴頭菇非常的干燥，并且一碰猴頭菇表面的毛就會(huì)往下掉，那么最好不要購買了，這種的不新鮮了。

2、質(zhì)量方面

因?yàn)槲覀冞x購時(shí)大多都是干制后的猴頭，所以質(zhì)量方面要選擇個(gè)頭均勻、干燥沒有蟲蛀、沒有雜體型完好的猴頭。大家還需要注意的就是，最好不要圖便宜買那些有腐爛或者有蛀蟲的猴頭菇，這種的吃了以后不利于我們?nèi)梭w的健康。

3、顏色方面

品質(zhì)上乘的猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時(shí)也會(huì)有黃中帶白的色澤，但是有的商家會(huì)用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色，如果購買這種的猴頭菇，那么會(huì)嚴(yán)重的危害人體的健康，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。

干猴頭菇怎么保存

1、干制猴頭菇在使用前不宜用溫水浸泡，否則會(huì)破壞產(chǎn)品的口感。

2、放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時(shí)間的照曬。干制猴頭菇一般都容易吸潮霉變，因此猴頭菇產(chǎn)品應(yīng)干燥儲(chǔ)藏，如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮。

3、密封貯存，猴頭菇營養(yǎng)豐富，易氧化變質(zhì)?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開容器口，封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。

4、獨(dú)立存放，猴頭菇大都具有較強(qiáng)的吸附性，宜單獨(dú)貯存，以防串味。

吃猴頭菇有什么好處

1、降低膽固醇

猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。

2、增強(qiáng)免疫力

猴頭菇對(duì)增強(qiáng)人體免疫力尤為突出，可提高人體對(duì)SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。猴頭菇可以有提高免疫力的作用，對(duì)于預(yù)防流感病毒有一定的功效呢。

3、養(yǎng)護(hù)腸胃

猴頭菇具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能?？芍⒁娓纹?，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對(duì)食欲不振，惡心嘔吐者，飲用本品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。猴頭菇可以有保護(hù)腸胃的作用，而且還可以有促進(jìn)食欲的效果哦。