發(fā)芽土豆還能吃嗎 發(fā)芽土豆還能吃嗎圖片
2022-12-03
更新時間:2022-07-06 12:49:19作者:admin
又是一年夏至?xí)r,夏至是二十四節(jié)氣中很重要的節(jié)氣之一,中國人講究在什么時候做什么事情,夏至吃什么傳統(tǒng)食物呢?下面一起來看看吧!
在我國北方地區(qū)有一句話叫“冬至餛飩夏至面”,說的就是冬至和夏至這兩個節(jié)氣時的飲食風(fēng)俗,每年夏至的時候,溫度都會開始變得炎熱氣起來,此時,再吃一些熱食就十分的燥熱了,因此,每到夏至?xí)r分,涼面等冷食就開始熱賣了。
所謂夏至蛋就是到了夏至這天后,早上將雞蛋煮熟,剝殼后加上紅棗煮湯食用,人們管這個叫吃夏至蛋,吃夏至蛋的風(fēng)俗主要在我國湖南地區(qū)盛行,人們認為,夏至這天吃了夏至蛋可以強身健體、滋養(yǎng)身體。
夏至羹主要盛行的地區(qū)是我國湖南長沙地界,每年夏至的時候,長沙人都會用糯米粉拌鼠曲草做成湯丸食用,鼠曲草是當(dāng)季的野菜,食用后可以滋補身體,對于夏天苦夏有很好的預(yù)防作用。
夏至的時候夏收已經(jīng)完成,此時新麥上市,有不少的人用新麥調(diào)糊糊,將其攤成薄餅,烤熟后食用,并且在上面放上很多青菜,例如青豆、豆莢、豆腐、臘肉、生菜等食物。
夏至吃狗肉主要是流行在我國廣東地區(qū),廣東地區(qū)有一句諺語是這么說的“夏至狗,沒路走”,說的就是夏至吃狗肉的風(fēng)俗。
值得注意的是,狗肉性熱,夏至吃狗肉應(yīng)該適可而止,不要食用過多,以免引起上火等身體不適。
豌豆糕是南京地區(qū)的夏至風(fēng)俗,每年夏至的時候,我國南京地區(qū)的老人就會要在家里面做一些豌豆糕,讓小孩坐在家中吃完,以期望孩子平安,不受災(zāi)禍、不得病。
所謂的“圓糊醮”就是用新收的麥子制成祭品,設(shè)醮祭奠上天。早年間的浙江農(nóng)戶會把做好的圓糊醮或是面糊團子擋在水田田埂的缺口上,插著香祈求豐收。一邊拜祭一邊還要念念有詞“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。
南北方的夏至和冬至習(xí)俗就不太一樣。南邊人冬至?xí)詼珗A,但愿來年家人能依然團團聚圓;夏至則愛吃南邊少有的幾種面食之一,餛飩。
山東人吃的“過水面”,就是把面條煮熟后過三遍涼水和一遍飲用水制成的。倒上炸醬、鹵子和蔬菜,這就是一碗夏日消暑開胃的美食。
廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。在吃荔枝前后喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑的功效。
山東部分地區(qū),夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。
江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節(jié)不可多得的美味。
某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
夏天的時候要多吃“苦”,苦味食物中常常含有大量的生物堿、尿素等物質(zhì),可以清熱解毒、涼血瀉火,而且,苦瓜是夏天的應(yīng)季蔬菜,所謂順應(yīng)天時,就是如此。
食譜:苦瓜茶。
材料:苦瓜、綠茶。
方法:1,挑選當(dāng)季新鮮苦瓜,洗凈后去瓤。
2,在苦瓜中裝入綠茶,然后將苦瓜掛于通風(fēng)處。
3,陰干后取下、洗干凈后將其切碎。
4,夏天高溫的時候抓一把放在熱水中泡茶即可。
芹菜是典型的微寒食物,其中含有豐富的維生素和纖維素,食用后有清熱利濕、涼血解毒的養(yǎng)生功效,對于夏天上火引起的各種不適癥狀都有很好的緩解作用。
食譜:芹菜拌苦瓜。
材料:苦瓜、芹菜、調(diào)味品。
方法:1,挑選當(dāng)季新鮮苦瓜、芹菜。
2,苦瓜清洗后切成絲,過水焯一遍。
3,過涼水冷卻,然后瀝干水分。
4,芹菜切段裝盤。
5,將苦瓜倒進來,然后加入各種調(diào)味品。
6,攪拌均勻后食用。
絲瓜是夏天常見的蔬菜,其中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),性質(zhì)微寒,有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的養(yǎng)生功效,是夏天必不可少的一道蔬菜。
食譜:絲瓜炒雞蛋。
材料:絲瓜、雞蛋、調(diào)味品。
方法:1,挑選當(dāng)季新鮮絲瓜,洗凈后去皮、切塊。
2,鍋中燒開水,然后放入絲瓜焯水。
3,雞蛋打在碗中,充分攪拌后備用。
4,雞蛋熱油炒熟。
5,姜末爆油鍋后倒入絲瓜進行翻炒。
6,翻炒一分鐘后將炒熟的雞蛋倒進來一起翻炒。
7,加入調(diào)味品后就可以出鍋了。
萵筍有清熱解毒、瀉火利氣的養(yǎng)生功效,而且口味清新,是夏天的時候值得食用的一款蔬菜。
食譜:清炒萵筍。
材料:萵筍、調(diào)味品。
方法:1,挑選新鮮萵筍、去皮、洗凈。
2,切成細絲備用。
3,熱鍋燒油,放入萵筍進行翻炒。
4,然后加入調(diào)味品進行調(diào)味。
5,等到萵筍絲變軟后就可以盛起來裝盤了。
蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合,使其從糞便排出,從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,含有鞣質(zhì),有健脾止瀉的作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。
材料:蓮藕、豬排、生姜、調(diào)味品。
做法:1,蓮藕洗凈,去節(jié)、切段,用淡鹽水浸泡15分鐘。
2,豬排骨洗凈、斬件。
3,豬排骨和姜先放進瓦煲內(nèi),加水2500毫升(約10碗量),武火煲沸后,下蓮藕。
4,滾后改為文火煲約1個半小時,調(diào)入適量食鹽便可。
此量可供3~4人用。如用于防治口腔潰瘍宜每周3~4次。
眼下鮮桃上市,愛吃桃子的人又可以大飽口福了。中醫(yī)認為,桃具有補中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效。尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)等癥狀的人,常吃桃子可以強身健體、延年益壽。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),桃子含有較高的糖分,有使人肥美及改善皮膚彈性,使皮膚紅潤等作用。對于瘦弱者,常吃桃子有強壯身體,豐肌美膚作用。
1、將桃子用水淋濕,抓一撮細鹽均勻涂在桃子表面,輕搓幾下,放在水中浸泡片刻,最后用清水沖洗幾遍。
2、桃子不要沾水,用干凈的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。
3、可以用堿水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能掉下來。
我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經(jīng),具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃些西瓜能清火解熱;而且西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤,還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。
食用方法:
1,把表層堅硬的西瓜翠衣削下來,開水中沖泡5分鐘,加入適量冰糖,就成了防暑佳品。
2,白色瓜皮部分,切條,加少量米醋、鹽、糖,在炒鍋中微炒,成了疏肝利膽的開胃菜,更適合酒后保肝應(yīng)用。
香蕉性甘寒,味微澀,具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿的功效。對于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但是,香蕉不適宜脾胃虛寒、陽氣不足的人食用,否則會引發(fā)虛火更旺。
梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能,適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便燥結(jié)、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。梨性寒冷,脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜食用。
獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營養(yǎng)素,尤其維生素C的含量遠遠高于梨和蘋果。脾胃虛寒者不宜多吃。
多喝綠豆粥、酸梅湯。
綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水、治暑熱煩渴、水腫等;酸梅湯消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神,常飲可保健強身,是暑熱天里不可多得的保健飲品。
夏季夜短,年事稍長之人,或體質(zhì)稍弱者,腹中常冷,不易消化飲食,生菜、瓜類等,本為夏季忌食之品,夜間尤其要注意食用此類食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物,否則可見腹脹、吐瀉交作等病癥。
過多飲茶,尤其是空腹時飲茶,極易導(dǎo)致茶水消耗人體的陽氣,如果再是喜歡食咸之人,咸味引茶入腎,消爍下焦腎陽,使人易于罹患手足疼痛之痹癥,以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經(jīng)等病癥。因此,夏季飲茶,應(yīng)是在餐后飲二到三杯為宜,有饑餓感則立刻停飲。
冷水洗浴是很多青中男性最喜歡的消暑方式,但夏季天氣炎熱,人的汗孔肌腠均處于開泄?fàn)顟B(tài),因此,寒氣極易侵入人體,導(dǎo)致陽氣暗損。可以見到的病癥如手足發(fā)冷,小腿轉(zhuǎn)筋,雙目視物不清,甚則變生原因不明的發(fā)熱證。同時,即使是熱水洗浴,亦要注意浴后避風(fēng),對小兒尤其如此。
晚上睡覺不可整夜開空調(diào)冷氣,這種習(xí)慣易導(dǎo)致傷風(fēng)、面癱、關(guān)節(jié)疼痛、腹痛腹瀉,對身體的損傷是嚴重的。對小兒甚至不要在其睡著之后扇風(fēng)取涼,否則,易于罹患手足抽搐、口噤不開、風(fēng)痹等病癥,人們往往不知其害,所謂愛之深,則害之甚。諺語有“避風(fēng)如避箭,避色如避亂,加減逐時衣,少餐申后飯”的養(yǎng)生口訣,均可以理解為夏季的養(yǎng)生要求。
2018年夏至?xí)r間:6月21日 18:07:12,農(nóng)歷2018年五月(小)初八。
夏至?xí)r,北斗指向乙。太陽黃經(jīng)為90°。太陽在黃經(jīng)90°“夏至點”時,陽光幾乎直射北回歸線上空,北半球正午太陽最高。這一天是北半球白晝最長、黑夜最短的一天,從這一天起,進入炎熱季節(jié),天地萬物在此時生長最旺盛。
夏至就是炎熱的夏天來臨。
夏至這天,太陽直射北回歸線,是北半球一年中白晝最長的一天,四川各地從日出到日沒大多為十四小時左右。夏至這雖然白晝最長,太陽高度角最高,但并不是一年中最熱的的時候。因為,近地層的熱量,這時還在繼續(xù)積蓄,并沒有達到最多之時。
夏至三候:鹿角解、蜩始鳴、半夏生。
鹿角解:夏至日陰氣生而陽氣始衰,所以陽性的鹿角便開始脫落。
蜩始鳴:雄性的蟬在夏至后因感陰氣之生便鼓翼而鳴。
半夏生:半夏是一種喜陰的藥草,因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。