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　　每100克豬肉的熱量為271大卡，含碳水化合物為0克，脂肪含量為約為17克，蛋白質(zhì)含量為27克。一斤豬肉的熱量為715大卡。豬肉的熱量很高，尤其是五花肉，因此想減肥的人要盡量少碰豬肉，多吃點(diǎn)雞胸肉、魚(yú)肉、蝦肉等。

　　怎么挑選豬肉

　　買豬肉的時(shí)候可以聞一聞，看一看，摸摸豬肉，根據(jù)外觀氣味跟觸感來(lái)判斷豬肉的質(zhì)量。好的豬肉帶有香味，而且肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指按壓后會(huì)立馬反彈。而且新鮮的豬肉豬肉顏色呈現(xiàn)是淡紅色或者是鮮紅色，如果是不新鮮的的豬肉呈現(xiàn)的顏色就是深紅色、深紫色。

　　豬肉的烹飪技巧

　　1、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水；

　　2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；

　　3、豬肉不宜用熱水清洗，熱水會(huì)使得豬肉中的蛋白質(zhì)流失，甚至影響食用口感；

　　4、豬肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，豬肉應(yīng)煮熟，不然吃下去可能會(huì)患絳蟲(chóng)病；

　　5、吃完豬肉后不能喝茶，茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，影響消化。