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1、塑料袋貯藏法，先用細釘在塑料袋上下部分別扎兩對小孔，然后把菜花裝袋，大菜花一袋裝一個，中、小菜花一袋可裝2-5個，隨即把袋口扎緊，置于干燥干凈的空屋內排好垛，保持室溫在0℃左右，天冷時應覆蓋，如袋內有水珠出現時可每周開袋放風1次。

2、窯內堆藏法，窖內地面鋪6-7cm厚的干沙，將晾好的菜花排3-4層，寬1m左右，在上面搭蓋薄膜。窖內溫度降至0℃以下時，應覆蓋草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病爛菜花，及時通風換氣，使堆內溫度保持在-1-0℃為宜。此法可貯藏至春節(jié)前后。

3、低溫溝藏法，在背陰處，挖寬70-90cm，深1m左右的溝，溝底鋪一層干沙，然后把帶6-7cm根莖，保留頂端3片葉片的菜花放入溝內，應注意，放置的菜花層花球向上，第二層花球向下，頭對頭排入溝內，排完后花球離地表35cm左右，還應注意檢查、倒菜。前期不覆蓋或用草席搭蓋，小雪后可蓋薄膜，保持溝內溫度在0℃左右，前期要防雨，后期應及時掃雪。