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蛋白沒打發(fā)也可以做蛋糕。蛋白在沒有打發(fā)的情況下也是可以做蛋糕的，只不過做出來的蛋糕會(huì)有氣泡，而且質(zhì)感會(huì)比較硬，不夠細(xì)膩，吃起來口感也不是很好。

蛋白沒打發(fā)能做蛋糕嗎

蛋白沒打發(fā)可以做蛋糕。蛋白沒打發(fā)雖然可以做蛋糕，但是做出來的蛋糕里面會(huì)有氣泡，而且質(zhì)感比較硬，影響口感。相反，如果蛋白打發(fā)之后，做出來的蛋糕比較軟，而且吃起來口感更加的綿軟和細(xì)膩。

蛋白沒打發(fā)怎么補(bǔ)救

比如說蛋白沒打發(fā)，可以放一些入泡打粉，或者放一點(diǎn)醋，這樣有助于蛋白打發(fā)成功。蛋白打發(fā)的時(shí)候需要一些的竅門，首先要選擇新鮮的雞蛋清，容器里不能沾水，不能沾油，另外，蛋清最好是加入的糖要合適，這樣都容易打發(fā)。