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從市場買回的冷凍肉，或者自己放在冰箱冷凍的豬肉，烹飪時(shí)都得放置一段時(shí)間解凍。那么下面我們來看看豬肉解凍最快的方法吧。

冷藏解凍

將豬肉放在冰箱冷藏層（約4—8℃）解凍，這樣肉可以有充足的時(shí)間再來吸收水分，肉汁冰晶體會重新緩慢融化，還原成汁液滲入肉的中間，使肉基本上能恢復(fù)鮮肉的性狀，從而保持了肉應(yīng)有的營養(yǎng)與美味。

冷水解凍

將豬肉用保鮮袋包好，放入冷水中自然緩慢解凍，也可以開啟水龍頭把凍肉放在緩慢流動的水中解凍。這種解凍方式比冷藏解凍稍微快些，但會損失一些營養(yǎng)成分。

微波爐解凍

如果想要快速解凍豬肉，可以放入微波爐中，按解凍檔解凍。解凍時(shí)要中途暫停，將肉翻面，以保證兩面解凍均勻。不過凍肉的肉皮層、脂肪層、瘦肉層等被凍的程度不一，用微波爐解凍，還是很有可能出現(xiàn)“過度解凍”或“未完全解凍”的情況。

豬肉能用熱水解凍嗎

豬肉不宜用熱水解凍。豬肉在冰凍后，其組織汁液結(jié)成冰晶，這種冰晶是豬肉中最有營養(yǎng)價(jià)值的蛋白質(zhì)和肉膏。用熱水解凍時(shí)，肉汁冰晶很快融化，來不及滲到肉內(nèi)就白白流失。這樣解凍的肉流失了蛋白質(zhì)，也失去了原有的滋味，吃起來口味變得又老又柴。

豬肉解凍后能放多久

如果是放在冰箱冷藏層解凍的豬肉，可以放1-2天。但如果是在常溫下自然解凍的豬肉則要當(dāng)天吃完。因?yàn)樨i肉自然解凍之后，其表面的微生物活躍性大大提高，細(xì)菌會大量繁殖，容易導(dǎo)致肉腐敗變質(zhì)。