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　　新鐵鍋炒菜發(fā)黑的解決辦法有：

　　1、新鍋都會(huì)在鍋內(nèi)刷上一層樹膠以防止鐵鍋被氧化，然后再放到火上燒到?jīng)]有煙為止，最后再刷上一層油繼續(xù)放到火上燒到?jīng)]有煙霧為止即可；

　　2、新鍋里的鐵銹可以先用白醋燃燒，然后用清水將鍋中的鐵銹沖洗干凈，放到火上燒干，再用肥豬肉放在熱鍋里，將肥豬肉慢慢熬出油，用油填充鍋的內(nèi)壁一直燒到?jīng)]有油為止，關(guān)火冷卻一整夜即可。