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　　韭菜是中醫(yī)常用的藥材，是衛(wèi)生部確定的“藥食同源”的食品之一，具有補腎壯陽、增強食欲、潤腸通便等功效。韭菜是我國傳統(tǒng)蔬菜，顏色碧綠、味道濃郁。韭菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維、鈣、鎂、鋅、銅、錳、硒、鈷等。

　　補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

　　益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

　　行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。

　　韭菜的胡蘿卜素的含量比胡蘿卜還要高，并含有能殺菌消毒的抗生素。韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易產(chǎn)生上火的癥狀，可能會對身體造成不適。

　　韭菜和牛奶不能一起吃，如果它們搭配在一起吃，可能會生成人體不易消化的草酸鈣，這種物質(zhì)在人體內(nèi)堆積以后，還會造成結(jié)石。