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　　夏至?xí)r，大部分的山東人在這一天會(huì)吃涼面條，也叫“過水面”；而黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種娛樂方式，充滿了農(nóng)家生活的情趣；在平陰一帶，夏至日則會(huì)祭祀祖先。

　　夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。

　　夏至還是民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日——“夏至節(jié)”。民間有祭神祀祖、消夏避伏、吃面條、食粽子等習(xí)俗。

　　夏至日是中國最早的節(jié)日，清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團(tuán)聚暢飲。如今在中國不同地區(qū)夏至有不同習(xí)俗。比如在中國西北地區(qū)如陜西，夏至食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。

　　而在南方，此日秤人以驗(yàn)肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈(zèng)送親友。在某些地區(qū)，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯的習(xí)俗。