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1、用肥皂和溫水清洗鍋。用抹布或海綿擦洗鍋。盡可能徹底清潔鍋的內(nèi)部和外部。用溫水沖洗鍋，然后使其風(fēng)干。

2、對于大多數(shù)平底鍋，量出約2湯匙（30毫升）的油。旋轉(zhuǎn)鍋，使油散布到兩側(cè)。力求盡可能完全，均勻地覆蓋鍋的內(nèi)部飪。

3、不要放太大的火。這將導(dǎo)致油鍋加熱不均勻，中火不僅可以平底鍋和機(jī)油加熱，還可以確保均勻加熱。

4、一旦油煙開始從鍋中卷起，就可以停止了。這個過程可能需要3到5分鐘左右。這時，從爐灶上取下鍋。

5、然后讓油冷卻至少30分鐘。如果不是室溫，則油應(yīng)至少略微溫?zé)帷?/p>

6、完成后，將由倒出，您仍然可以在鍋中看到一些油，這時正常的。

7、擦拭紙巾，使其沿鍋以圓周運(yùn)動。這樣既可以吸收剩余的多余油脂，也可以使鍋具明顯的光澤。