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　　山葵醬和芥末醬的區(qū)別：1、山葵醬的原料是山葵，芥末醬的原料是芥菜類蔬菜的種子；2、芥末醬的顏色是黃色的，山葵醬的顏色是綠色的；3、山葵醬一般出現(xiàn)在高級(jí)日料餐館中，而芥末醬多見于西式快餐中，一般漢堡、熱狗用的最多。

　　我們常常把山葵醬和芥末醬搞錯(cuò)，以為是同一種，其實(shí)它們差別很大，尤其在食用口感上差別顯而易見，所以一定要注意區(qū)分。

　　山葵醬一般出現(xiàn)在日本料理中，被國(guó)人稱為綠色芥末醬。而且由于山葵中的香味和辛辣味很容易揮發(fā)，所以在日料店中很多都是山葵現(xiàn)場(chǎng)研磨的，新鮮的山葵也是一種價(jià)格略貴的食材。

　　真正芥末醬是由芥菜類蔬菜的種子磨成的，呈黃色，也就是平時(shí)所見的黃色芥末醬，現(xiàn)在多見于西式快餐中，尤其在漢堡、熱狗中是非常常見的調(diào)味醬。在中國(guó)它的歷史也很悠久，從周代就開始食用了。