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　　核心功效

　　開胃健脾、通腸排便、開膈消痰

　　甜筍的簡(jiǎn)介

　　甜筍就是甜筍竹，是禾本科，剛竹屬喬木或灌木狀竹類。甜筍竹筍極鮮美，是較好的筍用竹種；竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，筍肉鮮嫩，可加工成筍罐頭、筍干；桿節(jié)較密，可作柄材用，可加工成籮、篩、椅、床及筷子、牙簽等，還可制竹纖維板、竹膠合板以及造紙等。竹葉由于葉面寬，還可用于包粽、制斗笠等。分布于中國(guó)浙江、湖南、廣東及海南等省。生于林中。1938年由海南紅毛山引入美國(guó)。

　　功效與作用

　　1、開胃健脾：甜筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥

　　2、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，治療便秘。

　　3、開膈消痰：甜筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　脾胃虛弱者、胃腸道疾病患者、食道靜脈曲張患者、慢性腸炎患者、膽結(jié)石患者、產(chǎn)后婦女。

　　不宜同食

　　1、羊肉：竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛。

　　2、紅糖：筍不能和紅糖一起吃，否則會(huì)形成賴氨酸糖基，對(duì)人體不利。

　　甜筍的食用方法

　　1、鯽魚甜竹筍湯

　　原料：鯽魚1條約400克，甜甜竹筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。

　　做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)；加水，放入甜竹筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。

　　2、蠔油炒甜竹筍

　　原料：甜竹筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

　　做法：甜竹筍洗凈斜切成條；坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、甜甜竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。