用蘿卜做菜需要焯水（蘿卜用焯水嗎）
2023-07-29
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更新時(shí)間：2023-07-29 09:38:28作者：佚名
1、紅燜豬肉肯定要放豬肉。
2、材料：五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
3、先把五花肉切成2.5厘米見(jiàn)方的塊兒用涼水下鍋。
4、水開(kāi)后把肉塊兒煮5分鐘。
5、撈出，控凈水份備用。
6、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
7、倒入細(xì)砂糖煸炒糖色。煸炒到微黃色即可。
8、砂糖徹底融開(kāi)，炒到稍微上色后，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗干水份顏色透亮、表面微黃。
9、并開(kāi)始出油后烹入黃酒倒入醬油翻炒。
10、炒到黃酒揮發(fā)，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
11、把肉炒勻后，往鍋中注入開(kāi)水，水和肉塊持平即可。
12、然后，放入蔥段、姜片、香葉，最后放入冰糖。
13、蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
14、肉燜熟后，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
15、放少許鹽，然后用旺火收汁。湯汁收凈便可出鍋。