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1、買幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

2、用稀釋的堿水泡一端時間。

3、用醋液泡一會。

4、高壓鍋防粘鍋的方法：米飯做熟后，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿 掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔 掉限壓閥讓蒸汽一下子全嘖出來，此時立即打開鍋蓋，便會有一層米飯粘在鍋底， 很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴，不加限壓閥，待到第二次盛飯 時再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了 。先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可 開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意：一是根據(jù) 米的性質，水要加得適當，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內壓力，不要急 于放氣和強制冷卻。因此最好先做飯后做菜，菜好了飯也得了。 米飯做熟后馬上將壓力鍋放在事先準備好的涼水盆里，兩三秒鐘端出即 可。