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1、木耳風(fēng)干保存：購買干木耳以后，可以準(zhǔn)備一個紗布袋子，把木了裝在里面，密封起來，然后把它掛在通風(fēng)地方，就可以讓木耳保存很長時間不變質(zhì)。

2、木耳冷藏保存：把購買以后的木耳放在保鮮袋中去掉空氣，密封好，直接放入冰箱也能保存很長時間，如果在保存期間，經(jīng)常取出放在陽光下曬制一兩天，會讓木耳的保存時間更長。

3、木耳要防止串味：木耳在保存時想不讓它變質(zhì)應(yīng)該防止串味的發(fā)生，也就是在存放木耳時，應(yīng)該遠離那些氣味比較重的食品，以免這些氣味侵入到木耳內(nèi)部，讓木耳的氣味發(fā)生改變，影響人們食用木耳時的口感。