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1、花椒曬干后變黑是因?yàn)闀裰频姆椒ú粚??；ń啡绻苯臃旁谒嗟厣媳瘢@個(gè)時(shí)候很容易被高溫燙傷，失去鮮紅色的光澤，這樣曬出來的花椒，就會比較黑。

2、想要花椒曬得比較好，采摘也是有一定的講究的。最好是在晴天上午8點(diǎn)鐘，露水消失后采摘。采摘時(shí)間不要太長，存放不要太多。下午采摘的花椒曬不開嘴，經(jīng)過一夜之后，就很容易變黑。

3、曬花椒不要在水泥地面上晾曬，也不要存放在塑料袋上晾曬，這樣都有可能會將花椒曬傷。

4、曬花椒的時(shí)候，也不要有用手去抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地?cái)偡旁谙?，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。