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伏季莧菜雖能正常生長，但是常規(guī)栽培表現(xiàn)品質差。俗有六月莧，不得見之說，即是說伏季莧菜葉片口感硬，失去柔嫩特色，纖維多。其主要原因是由于光照過強和干旱而引起。因此在進行夏秋栽培時，要圍繞提高品質采取措施。

(1)選擇耐熱品種：在選擇品種時，既要考慮耐熱性，又要兼顧品質和產量。可選擇青莧中的優(yōu)良品種和紅莧中的耐熱品種種植。

(2)與其他高架蔬菜間作：采取間套作方式，既能充分利用土地，不影響后薦適時種植，又可利用高架菜適當遮蔭，提高莧菜的產量和品質。

(3)種植高稈作物遮蔭：在莧菜田中每隔1-1.2水點種l行玉米或芝麻等，既可為莧菜遮蔭，又可提高單位面積的經(jīng)濟效益。

(4)適時澆水，保持地面濕潤：莧菜雖抗旱，但在強光、于早條會下，對質量、產量影響很大，很易表現(xiàn)出葉片薄而小，纖維增多，商品價值降低。因此，要經(jīng)常保持菜田地表濕潤，過于時要及時澆水，但雨天也要注意排水，嚴防水浸。

莧菜怎樣采種？覓菜留種用采種母株培育方法和大田栽培相同。可直播，也可育苗移栽采種。春播和夏播的莧菜都可以留種。田間直播采種者，在第1次間拔采收時，即進行留種田定苗，行株距為25厘米×25厘米春播留種田在4-5片播種，5月中、下旬結合定苗進行株選，間拔雜株、劣株，6月抽薹，7月開花，8月種子成熟。夏播的7月上旬播種，10月種子成熟。種子變成黑色時收割種株曬干脫粒，每畝可收種子70-85千克。一般從播種到種子成熟需100-120天。